Category: Antipasti

Insalata di legumi e cereali.

Più che una ricetta è un consiglio…. mangiatela spesso!

Per chi lamenta la lunghezza nella preparazione degli ingredienti di base, legumi e cereali, consiglio di adottare la tecnica della “Cottura Angelica”

Ingredienti e preparazione:

Qui c’è orzo, fagioli tondini e cipolla rossa, condita con il succo di un limone, sale integrale e salvia fresca tritata fine. Ottima come antipasto o contorno.

Note:

L’insalata di legumi e cereali è più buona il giorno dopo perché si amalgamano bene tutti i sapori.

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Hummus di ceci e lenticchie

Hummus di ceci e lenticchie:

Ingredienti:

• 250 g di ceci già cotti
• 100 g di lenticchie già cotte
• tre cucchiai di tahin di sesamo
• il succo di un limone
• uno spicchio d’aglio
• una manciata di prezzemolo
• un pizzico di sale

Procedimento:

Frullare tutto con il Vitamix o con un frullatore a immersione molto potente, fino a quando diventa cremoso, versare tutto in una ciotola e servire con pane tostato.

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