ottobre 4th, 2016 by ensabry
Una delle mie colazioni… mmm yummy, buonissima!
Patata dolce a cubettini, yogurt di soia fatto in casa, mirtilli e malto d’orzo.
Semplice semplice e veramente perfetta per cominciare la giornata.
Patata dolce a cubettini, yogurt di soia fatto in casa, mirtilli e malto d’orzo.
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ottobre 4th, 2016 by ensabry
Colazione saporita con cous cous integrale istantaneo di farro, una pesca a cubetti e uno yogurt di soia autoprodotto. Tutto bello mescolato.
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settembre 29th, 2016 by ensabry
Colazione di stagione.
Pesca tardiva siciliana tiepida con yogurt di soia fatto in casa e semi di girasole Tanto sole nella ciotola per affrontare l’inverno alle porte.
Pesca tardiva siciliana tiepida con yogurt di soia e semi di girasole
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settembre 16th, 2016 by ensabry
E le colazioni? Non sempre ho voglia di preparare la crema Budwig, ma comunque, di colazioni sane e rapide da preparare, ce ne sono tantissime.
L’ideale è combinare, anche non proprio tutto insieme: legumi, cereali, frutta secca e frutta fresca.
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Colazione: yogurt e pesca di inizio autunno
Oggi ho semplicemente combinando una pesca cubettata con uno yogurt di soia fatto in casa; piacevole e veramente saziante.
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giugno 21st, 2016 by ensabry
Dopo aver imparato come pulire la salicornia, passiamo a cucinarla!! 😉 Ecco delle Frittelle di salicornia… in versione veg.
Ingredienti:
- 200 g di salicornia pulita e lessata
- 3 C di farina di ceci
- 3 C di farina di riso integrale
- mezzo yogurt di soia
- 20 g di olio extravergine d’oliva più altro per la padella
- 1/2 c di bicarbonato
- il succo di 1/2 limone
- pochissimo sale
- acqua
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Frittelle di salicornia… in versione veg – Pronte da gustare
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Frittelle di salicornia… in versione veg – Far dorare da entrambi i lati
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Frittelle di salicornia… in versione veg – Versare sulla piastra a cucchiaiate
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Frittelle di salicornia… in versione veg – Come si presenta la pastella
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Frittelle di salicornia… in versione veg – Aggiungere alla pastella la salicornia
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Frittelle di salicornia… in versione veg – Dopo averla pulita, cuocere la salicornia al vapore
Procedimento:
Preparate una pastella con la farina di ceci, farina di riso e acqua quanto basta per raggiungere una consistenza cremosa tipo yogurt e lasciatela riposare per almeno un paio d’ore.
Trascorso questo tempo, mentre riscaldate una piastra unta con un filo di olio, aggiungete tutti gli altri ingredienti alla pastella (per ultimo il limone), mescolate bene e versate il composto a cucchiaiate sulla piastra formando delle frittelline di circa 10 cm di diametro. Fatele dorare da entrambi i lati e mettetele da parte fino ad esaurire tutto il composto. Servite con maionese vegana e un contorno di verdure.
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maggio 25th, 2016 by ensabry
Oggi a colazione ho provato la Crema Budwig. La ricetta l’ho presa direttamente dal sito del metodo Kousmine.
Gli ingredienti utilizzabili variano all’interno di categorie per cui non esiste un’unica crema, ma tante versioni in base al gusto di chi la prepara.
Di regola si mette:
- 1 cucchiaio di cereali crudi finemente macinati biologici integrali: avena, grano saraceno, orzo, riso (non usate frumento, farro e quinoa poiché possono creare intolleranze)
- 1 cucchiaio di semi oleosi (nocciole, mandorle, noci, ecc.)
- 1 e 1/2 cucchiaio di semi di lino o 1 di olio
- 100 g. di banana
- 100 g. di frutta di stagione
- mezzo limone, succo o intero
- 125 g. yogurt o 75 g. di tofu o legumi cotti (fagioli cannellini o ceci, ecc.)
Per una spiegazione del motivo per cui sono stati scelti questi ingredienti e i nutrienti che apportano, rimando al sito del metodo Kousmine.
Per approfondire ulteriormente le ragioni dei componenti della Crema Budwig, potete vedere questo filmato di Sergio Chiesa, esperto di alimentazione, membro del Consiglio Internazionale della “Fondation Dr. C. Kousmine”.
La Crema Budwig può essere anche salata, sostituendo la frutta con la verdura.
Questa mattina ho messo:
- grano saraceno,
- olio di lino (perché non avevo i semi),
- una banana piccola,
- mezza pera Kaiser grossa,
- uno yogurt di soia,
- mezzo limone senza buccia
- semi di girasole
- un pizzichino di vaniglia naturale
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Crema Budwig – Pronta da assaporare
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Crema Budwig – Tutto nel Vitamix
Procedimento:
Se avete un frullatore Vitamix o il Bimby – Vorwerk potete frullare tutto insieme, altrimenti occorre macinare i semi con un macina-caffè e poi frullare il resto con un frullatore a immersione o uno tradizionale.
Ho raggiunto l’ora di pranzo senza sfondarmi di semini e noccioline come al solito: ne sono entusiasta!
Aggiornamento:
OggiOggi a colazione ho provato la Crema Budwig. La ricetta l’ho presa direttamente dal sito del metodo Kousmine.
Gli ingredienti utilizzabili variano all’interno di categorie per cui non esiste un’unica crema, ma tante versioni in base al gusto di chi la prepara.
Di regola si mette:
1 cucchiaio di cereali crudi finemente macinati biologici integrali: avena, grano saraceno, orzo, riso (non usate frumento, farro e quinoa poiché possono creare intolleranze)
1 cucchiaio di semi oleosi (nocciole, mandorle, noci, ecc.)
1 e 1/2 cucchiaio di semi di lino o 1 di olio
100 g. di banana
100 g. di frutta di stagione
mezzo limone, succo o intero
125 g. yogurt o 75 g. di tofu o legumi cotti (fagioli cannellini o ceci, ecc.)
Per una spiegazione del motivo per cui sono stati scelti questi ingredienti e i nutrienti che apportano, rimando al sito del metodo Kousmine.
Per approfondire ulteriormente le ragioni dei componenti della Crema Budwig, potete vedere questo filmato di Sergio Chiesa, esperto di alimentazione, membro del Consiglio Internazionale della “Fondation Dr. C. Kousmine”.
La Crema Budwig può essere anche salata, sostituendo la frutta con la verdura.
Questa mattina ho messo:
grano saraceno,
olio di lino (perché non avevo i semi),
una banana piccola,
mezza pera Kaiser grossa,
uno yogurt di soia,
mezzo limone senza buccia
semi di girasole
un pizzichino di vaniglia naturale
Procedimento:
Se avete un frullatore Vitamix o il Bimby – Vorwerk potete frullare tutto insieme, altrimenti occorre macinare i semi con un macina-caffè e poi frullare il resto con un frullatore a immersione o uno tradizionale.
Ho raggiunto l’ora di pranzo senza sfondarmi di semini e noccioline come al solito: ne sono entusiasta!
Aggiornamento:
Oggi, 10 giugno 2016, con: semi di girasole, riso Thai rosso crudo, semi di lino, yogurt di soia, una banana piccola, 3 albicocche e una manciata di mirtilli con: semi di girasole, riso Thai rosso crudo, semi di lino, yogurt di soia, una banana piccola, 3 albicocche e una manciata di mirtilli
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Crema Budwig con mirtilli interi
Posted in Link utili, Ricette Tagged with: banana, Colazione, Crema Budwig, girasole, grano saraceno, Kousmine, limone, pere, semi di lino, veganIC, vitamix, yogurt
maggio 25th, 2016 by ensabry
In produzione lo yogurt di soia! Era parecchio tempo che non lo preparavo.
Ho usato come starter lo yogurt della Sojasun e il latte di soia della Alinor, a mio parere il migliore. Ottimo per tutte le preparazioni salate, per la maionese vegana e ovviamente anche per lo yogurt!
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt di soia acquistato
- 1 litro di latte di soia a temperatura ambiente
Attrezzature:
- Yogurtiera e relativi vasetti
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Yogurt di soia fatto in casa -Pronto nei vasetti
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Yogurt di soia fatto in casa – Ingredienti e yogurtiera
Procedimento:
Mescolare il vasetto di yogurt al latte di soia, versare nei vasetti e riporli nella yogurtiera. Attendere 6/8 ore riporre in frigo. Saranno pronti da consumare 1 ora dopo e si conservano anche più di una settimana, ma prima li mangiate e più numerosi saranno i fermenti.
Posted in Autoproduzione, Ingredienti di base Tagged with: autoproduzione, latte vegetale, soia, yogurt
