Babaganoush‬ di fortuna (senza forno)

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Babaganoush‬ di fortuna
Ingredienti:

  • una bella melanzana tonda
  • due generosi cucchiaini di ‪‎tahin‬ (crema di sesamo)
  • il succo di mezzo ‪‎limone
  • sale
  • paprika‬ affumicata (facoltativa)
  • un trito fine di ‪‎menta‬ e ‪‎prezzemolo‬ freschi

Procedimento
Preparato in collaborazione con la mia mamma, che si è occupata di sbucciare, cubettare e cuocere a fuoco dolce in una padella capiente con un goccino d’acqua e un filo d’olio extravergine d’oliva, una bella melanzana tonda. Se la mamma non è disponibile, fatelo da soli 😉

Fate raffreddare e aggiungete i due generosi cucchiaini di ‪‎tahin‬ (crema di sesamo), il succo di mezzo ‪‎limone‬, il sale, la ‪‎paprika‬ affumicata (facoltativa ma gli da un nonsoche) e un trito fine di ‪‎menta‬ e ‪‎prezzemolo‬.

Accompagnata da fette biscottate integrali, o da gallettine di riso integrale se preferite il senza glutine, è deliziosa!

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agosto 17th, 2016 by

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