novembre 21st, 2016 by ensabry
Tanto semplice quanto gustosa e rapidissima da preparare è questa Colazione con crema di frutta ricoperta di malto d’orzo
Ingredienti per due coppette:
- una banana
- un caco
- una mela
- un cucchiaio colmo di semi di chia
- un cucchiaio di semi di papavero
- una manciata di anacardi
- malto d’orzo
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Crema di frutta al malto
Procedimento:
frullare tutto con un frullatore molto potente (es. Vitamix) o con un buon frullatore ad immersione.
Versare nelle coppette e ricoprire con un filo di malto d’orzo.
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ottobre 7th, 2016 by ensabry
Colazione. Non volevo pubblicarla, percè è proprio bruttina, ma è talmente buona che merita.
Fiocchi d’avena con latte di farro e pera Williams a cubetti.
Pera Williams e fiocchi d’avena con latte di farro
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ottobre 4th, 2016 by ensabry
Una delle mie colazioni… mmm yummy, buonissima!
Patata dolce a cubettini, yogurt di soia fatto in casa, mirtilli e malto d’orzo.
Semplice semplice e veramente perfetta per cominciare la giornata.
Patata dolce a cubettini, yogurt di soia fatto in casa, mirtilli e malto d’orzo.
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ottobre 4th, 2016 by ensabry
Colazione saporita con cous cous integrale istantaneo di farro, una pesca a cubetti e uno yogurt di soia autoprodotto. Tutto bello mescolato.
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settembre 29th, 2016 by ensabry
Colazione di stagione.
Pesca tardiva siciliana tiepida con yogurt di soia fatto in casa e semi di girasole Tanto sole nella ciotola per affrontare l’inverno alle porte.
Pesca tardiva siciliana tiepida con yogurt di soia e semi di girasole
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settembre 16th, 2016 by ensabry
E le colazioni? Non sempre ho voglia di preparare la crema Budwig, ma comunque, di colazioni sane e rapide da preparare, ce ne sono tantissime.
L’ideale è combinare, anche non proprio tutto insieme: legumi, cereali, frutta secca e frutta fresca.
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Colazione: yogurt e pesca di inizio autunno
Oggi ho semplicemente combinando una pesca cubettata con uno yogurt di soia fatto in casa; piacevole e veramente saziante.
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agosto 21st, 2016 by ensabry
Per cominciare bene la giornata è importante la colazione, lo dicono tutti, ma cosa mangiare di sano che sia anche buono, ricco di nutrienti e che “vada giù bene”? Eccovi una delle mie colazioni… alto potere saziante e rilascio graduale dell’energia, consentono di arrivare all’ora di pranzo senza problemi.
Ingredienti:
Si tratta di riso integrale già cotto e preparato con aggiunta di uvette, cocco secco rapè, semi di sesamo e girasole e latte di riso integrale bollente.
Preparazione:
Si versa il latte di riso integrale bollente in una ciotola con tutti gli altri ingredienti e si lascia riposare fino a quando diventa tiepido, così nel frattempo uvette, cocco e semi diventano morbidi.
Nota:
Va giù bene, ma prendetevi comunque il tempo di masticarlo molto bene perché la digestione comincia nella bocca!
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maggio 25th, 2016 by ensabry
Oggi a colazione ho provato la Crema Budwig. La ricetta l’ho presa direttamente dal sito del metodo Kousmine.
Gli ingredienti utilizzabili variano all’interno di categorie per cui non esiste un’unica crema, ma tante versioni in base al gusto di chi la prepara.
Di regola si mette:
- 1 cucchiaio di cereali crudi finemente macinati biologici integrali: avena, grano saraceno, orzo, riso (non usate frumento, farro e quinoa poiché possono creare intolleranze)
- 1 cucchiaio di semi oleosi (nocciole, mandorle, noci, ecc.)
- 1 e 1/2 cucchiaio di semi di lino o 1 di olio
- 100 g. di banana
- 100 g. di frutta di stagione
- mezzo limone, succo o intero
- 125 g. yogurt o 75 g. di tofu o legumi cotti (fagioli cannellini o ceci, ecc.)
Per una spiegazione del motivo per cui sono stati scelti questi ingredienti e i nutrienti che apportano, rimando al sito del metodo Kousmine.
Per approfondire ulteriormente le ragioni dei componenti della Crema Budwig, potete vedere questo filmato di Sergio Chiesa, esperto di alimentazione, membro del Consiglio Internazionale della “Fondation Dr. C. Kousmine”.
La Crema Budwig può essere anche salata, sostituendo la frutta con la verdura.
Questa mattina ho messo:
- grano saraceno,
- olio di lino (perché non avevo i semi),
- una banana piccola,
- mezza pera Kaiser grossa,
- uno yogurt di soia,
- mezzo limone senza buccia
- semi di girasole
- un pizzichino di vaniglia naturale
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Crema Budwig – Pronta da assaporare
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Crema Budwig – Tutto nel Vitamix
Procedimento:
Se avete un frullatore Vitamix o il Bimby – Vorwerk potete frullare tutto insieme, altrimenti occorre macinare i semi con un macina-caffè e poi frullare il resto con un frullatore a immersione o uno tradizionale.
Ho raggiunto l’ora di pranzo senza sfondarmi di semini e noccioline come al solito: ne sono entusiasta!
Aggiornamento:
OggiOggi a colazione ho provato la Crema Budwig. La ricetta l’ho presa direttamente dal sito del metodo Kousmine.
Gli ingredienti utilizzabili variano all’interno di categorie per cui non esiste un’unica crema, ma tante versioni in base al gusto di chi la prepara.
Di regola si mette:
1 cucchiaio di cereali crudi finemente macinati biologici integrali: avena, grano saraceno, orzo, riso (non usate frumento, farro e quinoa poiché possono creare intolleranze)
1 cucchiaio di semi oleosi (nocciole, mandorle, noci, ecc.)
1 e 1/2 cucchiaio di semi di lino o 1 di olio
100 g. di banana
100 g. di frutta di stagione
mezzo limone, succo o intero
125 g. yogurt o 75 g. di tofu o legumi cotti (fagioli cannellini o ceci, ecc.)
Per una spiegazione del motivo per cui sono stati scelti questi ingredienti e i nutrienti che apportano, rimando al sito del metodo Kousmine.
Per approfondire ulteriormente le ragioni dei componenti della Crema Budwig, potete vedere questo filmato di Sergio Chiesa, esperto di alimentazione, membro del Consiglio Internazionale della “Fondation Dr. C. Kousmine”.
La Crema Budwig può essere anche salata, sostituendo la frutta con la verdura.
Questa mattina ho messo:
grano saraceno,
olio di lino (perché non avevo i semi),
una banana piccola,
mezza pera Kaiser grossa,
uno yogurt di soia,
mezzo limone senza buccia
semi di girasole
un pizzichino di vaniglia naturale
Procedimento:
Se avete un frullatore Vitamix o il Bimby – Vorwerk potete frullare tutto insieme, altrimenti occorre macinare i semi con un macina-caffè e poi frullare il resto con un frullatore a immersione o uno tradizionale.
Ho raggiunto l’ora di pranzo senza sfondarmi di semini e noccioline come al solito: ne sono entusiasta!
Aggiornamento:
Oggi, 10 giugno 2016, con: semi di girasole, riso Thai rosso crudo, semi di lino, yogurt di soia, una banana piccola, 3 albicocche e una manciata di mirtilli con: semi di girasole, riso Thai rosso crudo, semi di lino, yogurt di soia, una banana piccola, 3 albicocche e una manciata di mirtilli
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Crema Budwig con mirtilli interi
Posted in Link utili, Ricette Tagged with: banana, Colazione, Crema Budwig, girasole, grano saraceno, Kousmine, limone, pere, semi di lino, veganIC, vitamix, yogurt
maggio 24th, 2016 by ensabry
Colazione saporita, dolce e saziante. Sono arrivata all’ora di pranzo senza sfondarmi di noccioline ? È anche velocissima da preparare.
Ingredienti per una tazza:
- 50 g di cous cous integrale istantaneo di farro
- 100 ml di acqua o di latte vegetale (ho fatto un mix di acqua e latte di farro)
- una generosa manciata di uvette
- una cucchiaiata colma di cocco rapè
- un pizzico di vaniglia naturale
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Colazione istantanea al cous cous di farro – Preparare gli ingredianti secchi
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Colazione istantanea al cous cous di farro – versare il liquido e attendere che si gonfi
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Colazione istantanea al cous cous di farro – Pronta di fianco al caffè
Procedimento:
Mentre si porta al primo bollore la parte liquida si preparano gli ingredienti secchi nella ciotola.
Appena inizia a bollire si versa il liquido nella ciotola e si attende che il cous cous si gonfi e il tutto si raffreddi un poco.
Posted in Ricette Tagged with: cocco, Colazione, farro, latte vegetale, uvetta
maggio 22nd, 2016 by ensabry
Durante il corso di cucina a Cascina Rosa in molti mi hanno chiesto cosa mangio a colazione. Ovviamente non latte caffè e brioche, ma la sostituzione sana della colazione ma purtroppo a pensarci bene non mi sazia abbastanza: solo latte vegetale e tre fette biscottate (veramente) integrali non mi basta per tirare fino all’ora di pranzo senza divorare le gambe dei tavoli 😉
Oggi ho deciso di preparare una colazione vera, come facevo i primi tempi quando dovevo recuperare il peso perduto involontariamente con la nuova alimentazione.
Una tipica colazione salutista prevede un mix di cereali, frutta secca, latte vegetale e qualcosa che dia “personalità” alla tazza. Poi c’è la Crema Budwig, una fantastica colazione completa di tutti i nutrienti, ma ne parlerò più avanti…
Questa mattina nella tazza ho messo:
- sorgo integrale cotto,
- uvetta,
- cocco rapè,
- un pizzico di vaniglia naturale in polvere
- latte di farro caldo.
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Colazione – Sorgo integrale cotto, uvetta, cocco rapè, un pizzico di vaniglia naturale in polvere e latte di farro
Tanta energia!
Per essere completata ci starebbero bene dei semi oleosi e un legume come ad esempio gli azuki cotti senza sale.
Posted in Ricette Tagged with: cocco, Colazione, latte vegetale, Sorgo, uvetta
