Merenda: piadina di castagne e cocco.

Oggi presa dalla fame ho messo insieme un po’ di ingredienti che avevo in casa e ho improvvisato una merenda velocissima, ovviamente senza zucchero!

Ingredienti: Due cucchiaiate di farina di castagne, mezza di farina di cocco, due cucchiaiate di olio di semi di girasole, un pizzico di bicarbonato, latte di riso q.b.

Procedimento: versare gli ingredienti secchi in una ciotolina, versarci poi il latte di riso poco per volta fino a formare una pastella fluida.

Versare in un padellino antiaderente leggermente unto di olio. Quando si rapprende e forma le bollicine, girare e cuocere dall’altro lato.

È Brutta da vedere ma è molto buona!