Cotolette di tofu.

Pranzo saporito e sfizioso con le cotolette di tofu.

Ingredienti:

• un panetto di tofu
• pangrattato integrale
• salsa di soia
• farina di ceci
• acqua
• preparato per brodo vegetale (fatto in casa senza sale)
• prezzemolo essiccato
• olio extravergine d’oliva
• sale marino integrale

Procedimento:

Tagliare il tofu a fette e poi a triangoli e metterlo a insaporire con un po’ di salsa di soia, dopo una mezz’ora preparare una pastella con un cucchiaio di farina di ceci, un goccio di acqua, preparato per brodo vegetale e prezzemolo essiccato poi passare le fette nella pastella e poi nel pangrattato integrale. Cuocere in padella con un poco di olio extravergine d’oliva dorando bene entrambi i lati, salare solo se occorre. Se avanza della pastella metteteci il pangrattato e formate una polpettina schiacciata che friggerete con il tofu. Servire con una bella insalata o con verdure al vapore.

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