Babaganoush‬ di fortuna (senza forno)

Babaganoush‬ di fortuna
Ingredienti:

• una bella melanzana tonda
• due generosi cucchiaini di ‪‎tahin‬ (crema di sesamo)
• il succo di mezzo ‪‎limone
• sale
• paprika‬ affumicata (facoltativa)
• un trito fine di ‪‎menta‬ e ‪‎prezzemolo‬ freschi

Procedimento
Preparato in collaborazione con la mia mamma, che si è occupata di sbucciare, cubettare e cuocere a fuoco dolce in una padella capiente con un goccino d’acqua e un filo d’olio extravergine d’oliva, una bella melanzana tonda. Se la mamma non è disponibile, fatelo da soli 😉

Fate raffreddare e aggiungete i due generosi cucchiaini di ‪‎tahin‬ (crema di sesamo), il succo di mezzo ‪‎limone‬, il sale, la ‪‎paprika‬ affumicata (facoltativa ma gli da un nonsoche) e un trito fine di ‪‎menta‬ e ‪‎prezzemolo‬.

Accompagnata da fette biscottate integrali, o da gallettine di riso integrale se preferite il senza glutine, è deliziosa!

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Hummus di ceci e lenticchie

Hummus di ceci e lenticchie:

Ingredienti:

• 250 g di ceci già cotti
• 100 g di lenticchie già cotte
• tre cucchiai di tahin di sesamo
• il succo di un limone
• uno spicchio d’aglio
• una manciata di prezzemolo
• un pizzico di sale

Procedimento:

Frullare tutto con il Vitamix o con un frullatore a immersione molto potente, fino a quando diventa cremoso, versare tutto in una ciotola e servire con pane tostato.

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