agosto 30th, 2016 by ensabry
Per cominciare a mettere in pratica le letture estive, una ricetta facile facile, tratta dal libro “Prevenire i tumori mangiando con gusto” di Anna Villarini e Giovanni Allegro (immagine nei commenti).
Ho leggermente modificato la ricetta delle Erbette con salsa di tofu a pag. 340.
Ingredienti:
- tre mazzetti erbette
- un pezzetto di tofu
- succo di mezzo limone
- un cucchiaio di tahin
- un cucchiaio di salsa di soia
- un cucchiaino colmo di semini di senape nera
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Erbette con salsa di tofu – stufare le erbette
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Erbette con salsa di tofu – frullare gli ingredienti della salsa
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Erbette con salsa di tofu –
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Erbette con salsa di tofu – Servire con la salsa
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Prevenire i Tumori Mangiando con Gusto – ricetta
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Prevenire i Tumori Mangiando con Gusto – il libro
Procedimento:
Stufare le erbette appena lavate lasciando un pochino di acqua attaccata alle foglie e senza aggiungere null’altro nella pentola.
Mentre le foglie appassiscono in padella per pochi minuti, preparare la salsa mettendo in un recipiente e frullando con il mixer ad immersione, il tofu, il succo di limone, il cucchiaio di tahin, il cucchiaio di salsa di soia e i semini di senape nera.
Servire le erbette tagliuzzate al coltello con la salsa, versata sopra oppure a parte.
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maggio 19th, 2016 by ensabry
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maggio 12th, 2016 by ensabry
Seconda serata del Corso di cucina naturale a Cascina Rosa, all’Istituto Nazionale Tumori Divisione di Epidemiologia, con il bravissimo Chef Giovanni Allegro.
Tantissimi gli argomenti trattati e non saprei da dove cominciare… in ordine quasi sparso… come fare gomasio, cottura del riso integrale, tipi di pentole e relativi problemi, i vari tipi di sale e come usarlo (poco), i funghi, soia e derivati e studi scientifici al riguardo, le alghe, grassi e oli alimentari, industria alimentare e olio di palma… e molto altro.
Ho ricevuto tante informazioni e ho potuto fare domande… sono proprio contenta!
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Seconda serata del Corso di cucina naturale a Cascina Rosa, all’Istituto Nazionale Tumori Divisione di Epidemiologia, con il bravissimo Chef Giovanni Allegro.
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Seconda serata del Corso di cucina naturale a Cascina Rosa, all’Istituto Nazionale Tumori Divisione di Epidemiologia, con il bravissimo Chef Giovanni Allegro.
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Seconda serata del Corso di cucina naturale a Cascina Rosa, all’Istituto Nazionale Tumori Divisione di Epidemiologia, con il bravissimo Chef Giovanni Allegro.
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maggio 1st, 2016 by ensabry
Amici, sono ufficialmente iscritta al “Corso di Cucina Naturale di Cascina Rosa per la prevenzione e la gioia di vivere” … Non vedo l’ora di iniziare. Sarò impegnata per tre giovedì nel mese di maggio.
Dal loro sito: “I corsi di cucina della Fondazione nascono a metà degli anni Novanta come percorso didattico, interno ai progetti di ricerca della S.C. Epidemiologia e prevenzione (Progetti DIANA-Dieta e Androgeni). Nel 1999 i ricercatori aprono i primi corsi di Cucina Naturale rivolti a tutti e da allora, ogni anno, centinaia di persone imparano a conoscere meglio gli alimenti che promuovono la prevenzione e aiutano a vivere con più gusto. I corsi sono aperti a persone di tutte le età e prevedono un Corso Base e degli approfondimenti a tema.” Per maggiori informazioni Visitate il sito del Campus Cascina Rosa
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Volantino “Corso di Cucina Naturale – Cascina Rosa”
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