Spaghetti alla chitarra con zucchine col fiore

Cena tranquilla e casalinga stasera. Piatto forte una bella spaghettatona ?

Spaghetti alla chitarra freschi integrali di farro con zucchine col fiore saltate in padella con poco aglio e olio extravergine d’oliva, belle cremosine cremosine. Servite ben calde con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Non do le dosi cioè non servono dai…. regolatevi sulla fame che avete per la quantità di spaghetti e su quanto li volete gustosi per la quantità di zucchine!

 

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Spaghettata “Non c’ho voglia”

Questa è una delle mie spaghettate “non c’ho voglia”.

In pratica nello stesso tempo si prepara ben altro, ma non c’ho voglia, quindi metto su l’acqua è ci butto dentro un tot di sale e un po’ di verdure di freezer pescate da una busta a caso (qui abbiamo un mix di carote, cavolfiore e broccoletti. Ma era il fondo della busta e di broccoletti solo qualche briciola), alla ripresa del bollore ci metto anche la pasta (‪spaghetti‬ integrali di grano duro) e lascio cuocere. Nel frattempo in padella metto olio extravergine d’oliva, aglio in polvere, spezie in polvere ed erbe essiccate (pepe lungo, paprika affumicata, peperoncino piccante e origano) e faccio intiepidire a fiamma bassissima. Quando la pasta è cotta, scolo tutto e verso pasta e verdure nell’olio aromatizzato, alzo la fiamma, aggiungo una mestolatina di acqua di cottura e mescolo con energia per far emulsione acqua e olio e formare la famosa cremina.

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Spaghetti integrali alla chitarra al sugo di tonno

Cena pescetariana a grande richiesta. Spaghetti alla chitarra integrali al sugo di tonno. Un classico perché è il piatto preferito di Enrico, ogni volta la faccio con qualche piccola variante.

Questa volta l’ho fatta così…
Ingredienti (x 2 persone):
250 g di spaghetti integrali alla chitarra
una scatola di polpa di pomodoro
una scatola di tonno in olio extravergine d’oliva
una manciata di capperi di pantelleria dissalati
una manciata di olive taggiasche denocciolate
uno spicchio d’aglio tritato finemente
prezzemolo tritato fresco
un pizzico di peperoncino rosso piccante
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Cuocere la pasta e nel frattempo preparate il sughetto: soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva, poi aggiungere la polpa di pomodoro, i capperi, le olive e il peperoncino. Lasciar cuocere e restringere il sughetto. Appena cotta la pasta, versarla nel sugo e aggiungere subito il tonno e il prezzemolo tritato e rimestarla energicamente. Servire subito bella calda.

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Spaghetti integrali con piselli e tofu affumicato.

Semplici spaghetti integrali con piselli e tofu affumicato. Saltati in padella con latte di soia e un pizzico di preparato per brodo vegetale. Olio evo per finire.

Non occorre una vera ricetta per questi vero?!

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