Spesa: da BioC’bon vicino a casa.

Spesa da BioC’bon vicino a casa. È un piccolo supermercato bio dove mi rifornisco di alcune cose.
È complementare agli altri della zona ed è il più vicino a casa.
Di solito ci passo “al volo” tornando dall’ufficio dato che è sul percorso di rientro.
I prezzi sono altini, come per tutti i negozi dove si acquistano prodotti di qualità, ma nemmeno così tanto.

Ieri ho fatto “spesa grossa” e con 27,57 euro ho portato via: un bel paio di caki, un grappolone di uva Red Globe, 4 pere Williams, una confezione di songino e una di insalata mista, i miei biscotti ai 5 cereali integrali e dolcificati con il malto, un sacchettino di cranberries senza zucchero, una confezione di caffè da 250 g, 6 uova e un litro di bevanda di soia già testata per yogurt e maionese vegana. I commessi sono sempre molto gentili anche se non preparatissimi, ma stanno migliorando… 😉

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La Mattonella di cachi alla chia

Ecco a voi la ricetta del dolce misterioso, senza zucchero, senza glutine, senza cereali, senza uova, senza burro, senza legumi, senza…. La Mattonella di cachi!

Ingredienti per una mattonella 12 x 23:

• 5 cachi biologici,
• 4 cucchiai colmi di semi di chia,
• un pizzico di vaniglia naturale in polvere,
• un pizzico di cardamomo in polvere.

Procedimento:
togliere il picciolo ed eventuali parti annerite ai cachi, lavarli molto bene perché vanno frullati con la buccia, poi tagliarli a metà e controllare che non abbiano dei semi. Frullarli con la buccia insieme a tutti gli altri ingredienti con un frullatore molto potente tipo Vitamix. Quando il tutto sarà cremoso e liscio e si sarà anche leggermente scaldato per azione del frullatore, metterlo velocemente nello stampo e livellare.
Mettere in frigorifero servire sformato e a fette quando ben refrigerato.

Nota:
Attenzione che diventa gelatinoso da un istante all’altro e diventa difficile da travasare. Notate dalla foto che la mia mattonella è irregolare perché, come al solito, ho aspettato quell’attimo di troppo.

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Crema di cachi gianduiata crudista.

Crema di cachi gianduiata crudista.

Ingredienti per due o tre coppette:

• due cachi
• due cucchiai di cacao in polvere di Cibocrudo il Raw Food Italiano
• due datteri grandi tipo medjoul
• tre cucchiai colmi di nocciole sgusciate non tostate
• mezzo cucchiaino di vaniglia raw

Procedimento:

Frullare fino a quando diventa cremoso e versare nelle coppette.

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Crema di cachi e carrube.

Crema di cachi e carrube.
Ingredienti per ciascuna coppetta:

• Un caco,
• un cucchiaio di polvere di carrube
• un dattero (facoltativo)

Procedimento:

Frullare con il Vitamix o con un frullatore a immersione molto potente. Versare nelle coppette e gustare anche subito.

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Gelato di cachi mela preparato col Vitamix.

Semplice in maniera disarmante, importante avere un frullatore superpotente e aver congelato la frutta nel momento del suo massimo stagionale quando è più dolce e succosa. Alla peggio si può frullare tutto in anticipo e procedere con la gelatiera.

Ingredienti per 4 coppette:

• 500 g di cachi mela congelati in piccoli pezzi,
• 250 ml di latte vegetale (di riso o avena o farro…),
• 5 datteri grandi tipo medjoul,
• un cucchiaino colmo di cardamomo in polvere (facoltativo)
• mezzo cucchiaino di vaniglia raw in polvere.

Procedimento:

frullare nel Vitamix latte e datteri insieme a vaniglia e cardamomo, poi aggiungere i cachi congelati e frullare fino a raggiungere la consistenza del gelato.

Con la gelatiera: far scongelare un po’ i pezzi di caco poi frullare tutto insieme. Versare il composto nella gelatiera e far “gelatare” per circa mezz’ora.

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